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胡俊雄 2008-12-20 17:03

冬至

    今天是每年二十四季节的冬至，外面的游子也开始想家了！在此我为大家提供一些在往年冬至 ^Qa!{9o[  
能见到的粿品和汤圆！ 0XUWK@)P  
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胡武彬 2008-12-20 17:17
沙发！怀念，今年是吃不到了！

胡一宾 2008-12-20 17:56
        冬至是我国民间传统节日。冬节过后，阳气生长，太阳照耀大地的时间一天天变长，故古人认为冬至就是春至，春天即将来临，潮人有“冬节小过年”之说。 iFkXt<_A  
　　惠来民间对冬节非常重视，必祭必贺。这天早晨，用自制粿品祭神拜祖，食冬节圆。人们对冬节圆的食法，有切成小块用羊板油煎炸，惠来方言称：“浮羊圆”、“煎羊圆”；有的用红糖白糖在汤里煮热，称“甜圆”：有的加入肉菜，精盐煮成“咸圆”。 _ 2E*  
　　惠来许多村庄还用冬节圆来表示节日气氛。自家的门环、灶头、米缸、犁耙、水车、谷围、猪舍、牛栏等都贴上一粒冬节圆，以表示圆圆满满，五谷丰登。冬节日的牛放牧不劳作，有的还要用冬节圆喂牛，割蔗尾供啮，在牛前额贴上一粒冬节圆，祝其平安过冬，预庆丰收的征兆。 ^QTtCt^:  
　　当冬节日来临之际，妇女们还舂米自制“冬节粿”，也称“冬节茧”。冬节茧是用白米，漂洗浸泡，晒干后舂成米粉；加入开水揉至柔软，拌制成圆状皮，茧子粿皮便算是完成。在茧子皮里捏出适量的粉团，推成小粒，搓成圆形，双手合作，用大拇指将圆形粉团往下，推成杯口般大、有底的小布袋，放入馅，主要是用蒜白切碎、加鲜肉、虾仁、鸡蛋、芹菜、紫菜、水发香菇、鲽脯等主要原料，切成幼丁，调入精盐、味精等配料，搅拌作的粿馅。妇女们心灵手巧，将粿皮包馅对折结口，形成三角状，制成后蒸熟，点上“花红”，以示喜庆吉祥，成为祭拜粿品。“冬节茧”红白映衬，鲜艳爽口，达到色香味俱佳的美食效果。 hmM2c15T5  
　　“冬节圆”与“冬节茧”成为惠来节令饮食文化，具有浓郁的民间文化特色。

胡德楷 2008-12-20 18:37
有没有谁从家里上来广州的帮我带几个....

胡乐津 2008-12-20 21:27
什么馅的?

秋枫 2008-12-22 23:58
好多年没吃家里的汤圆了，每逢佳节倍思亲啊！

胡看看 2009-01-14 19:38
受不了了，我好想吃哦，我今年一定要回家。真是看得我口水都流下来了。好想吃啊

胡俊雄 2010-12-22 09:19
每年的今天都意味着又长大了一岁！祝各位冬至快乐！

胡俊雄 2011-12-22 10:44
又是一年冬至时！祝宗亲们健康幸福！


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